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厨分享11款螺肉菜品做法~款款惊艳

2020-03-16

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把巴西螺头切成片, 把片入沸水锅里快速汆一水(至刚熟),捞出待用, 里放色拉油烧热,投入姜米和小米椒节先炒香,再依次下花螺肉和紫苏叶末, 炒的同时加蚝油、美极鲜酱油、味精和胡椒粉调好味,出锅前淋香油便好, 把好的青红椒圈、子姜片和天眼螺放盆里,再加入豉油、辣鲜露、鲜露、鱼露、鲜贝露、味精和鸡精,腌渍小时,出菜时拣出来装盘便好, 里放菜油烧热,下干辣椒节和花椒炸香后,沥取麻辣油待用, 酱油、美极鲜、白糖、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、小米辣椒颗、蒜瓣、藤椒油、香油、卤水油和麻辣油调成腌汁,再把眼镜螺放进去,浸泡小时使其入味,倒出来装盘后,撒些紫苏便可上桌, 把螺壳洗净待用, 猪肉末加入盐、味精和适量的清水,调成馅料以后待用, 锅放油烧热,先下豆瓣酱、泡椒末、姜米、蒜仁和干辣椒节炒香,等到掺鲜汤并放入“酿田螺”以后,加入少量的啤酒及盐、白糖、醋等调味料,直到小火收至锅里的滋汁快干时,放入鲜青红椒块和洋葱块,续炒一两分钟便可出锅装盘, 花螺原料花螺克、干辣椒节克、鲜花椒克、姜末、蒜末、葱花、盐、味精、菜油各适量五香卤水锅制法把花螺取肉治净,入五香卤水锅里卤熟了捞出;另把花螺壳洗净,入沸水锅汆煮后捞出, 拌菜盆,放入螺片和香芹节,加水豆豉、姜末、蒜末、小米椒末、辣鲜露、生抽、味精、香油拌匀,装盘稍作点缀即成, 香螺韵原料小花螺克、鲜桃仁克、黄糖粉克、清汤毫升、青红美人椒圈、姜葱汁、料酒、盐、鸡粉、味精、一品鲜、陈醋、白糖、香油各适量制法把小花螺倒入加有姜葱汁和料酒的沸水锅煮分钟(至螺肉熟),捞入冰水浸凉后,再取肉治净待用, 桃仁用温水稍泡并撕去外皮,放容器内垫底,再摆上花螺肉,最后淋入甜酸味汁即成, 把眼镜治净后,纳盆加盐、胡椒粉和料酒腌渍半小时,随后投开水锅里汆一下,捞入高压锅后再置火上烧一会儿(至螺肉熟),其间放入青红椒节后,起锅装入盛有方便面的器皿内,撒熟芝麻并以香菜叶作点缀,即成厨分享11款螺肉菜品做法~款款惊艳

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