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葵花虾饼怎么做最有营养

2020-03-24

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一、葵花虾饼简介 二、葵花虾饼怎么做最有营养 三、葵花虾饼怎么做营养会流失四、葵花虾饼各食材的处理方法葵花虾饼简介葵花虾饼是湖南省传统的汉族名点属于湘菜系。此菜虾的肉质肥嫩鲜美没有鱼腥味也没有骨刺特别适合老人和孩子食用。把虾仁、肥肉、荸荠剁成末加湿淀粉、调料拌匀。面包修成圆片抹上虾馅将葵花瓣形的鸡蛋贴在馅的周围。蛋清打成雪花糊盖在虾饼上插上瓜子仁放入成热的油中用温火炸至面包呈金黄色时捞出装盘即成。葵花虾饼怎么做最有营养葵花虾饼的做法原料虾仁克。熟猪肥膘肉克削皮荸荠克咸面包克瓜子仁克香菜克鸡蛋个。熟猪油克实耗克料洒克精盐克味精.克胡椒粉克葱克姜克白糖克干淀粉克湿淀粉克香油克。做法、将肥膘肉、荸芥均切成米粒状。葱、姜捣烂加料酒取汁。鸡蛋磕开蛋清、蛋黄分别盛入碗中。蛋清打成雪花糊蛋黄加入精盐、湿淀粉和清水搅匀烫成蛋皮用模型刀片切成葵花瓣形。将香菜摘洗干净。、将虾仁捶剁成茸加入葱姜酒汁、肥膘肉末、荸芥末、精盐、味精、湿淀粉搅拌成馅。将面包切成直径为厘米的圆片计片摊放案板上上面均匀地铺上一层虾仁馅将葵花瓣形的蛋皮贴在虾仁馅的周围再盖上一层雪花糊然后在雪花糊上插瓜子仁即成葵花虾饼生坯。、炒锅置旺火上放入猪油烧至五成热将葵花虾饼生坯放在漏板上一同下入用温火炸至面包呈金黄色时表面浇油淋炸一下即熟捞出摆入盘内淋入香油拼上香菜即成。葵花虾饼怎么做营养会流失在烹制虾仁之前先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。在用滚水汤煮虾仁时在水中放一根肉桂棒既可以去虾仁腥味又不影响虾仁的鲜味。虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中保存于阴凉干燥通风处。猪肉要斜切猪肉的肉质比较细、筋少如横切炒熟后变得凌乱散碎如斜切即可使其不破碎吃起来又不塞牙猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质在摄氏度以上的水中易溶解若用热水浸泡就会散失很多营养同时口味也欠佳。葵花虾饼各食材的处理方法质量上乘的虾仁应是无色透明手感饱满并富有弹性。看上去个大、色红的应谨慎购买。买回的猪肉先用水洗净饭后分割成小块分别装入保鲜袋再放入冰箱冷冻保存或者先冷冻一会等冻结后再分开放这样就不会黏在一起了。优质的猪肉脂肪白而硬且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜肉质紧密富有弹性手指压后凹陷处立即复原。买猪肉时拔一根或数根猪毛仔细看其毛根如果毛根发红则是病猪如果毛根白净则不是病猪。

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